Patlıcanlı Çöp Şiş Köfte

Size nefis bir köfte tarifi vermek istiyorum. Bu köfteyi ister kendiniz için isterseniz misafirleriniz için rahatça yapabilirsiniz. Yanında da şakşukalı bir bulgur pilavı ile sunum yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

Köfte için:

500 gr kıyma

1 adet kuru soğan

1 adet kapya (kırmızı) biber

1 adet yuamurta

1 su  bardağı kuru ekmek içi veya galeta unu

Yeteri kadar tuz, kimyon, karabiber ve kırmızı biber 

Çöp şiş için:

2-3 adet orta boy patlıcan

10-15 adet çeri domates

4-5 adet köy biberi

Sosu için: 

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı kadar su

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Genişçe bir kabın içerisinde kıyma, rendelenmiş kuru soğan, yumurta, rendelenmiş kapya (kırmızı) biberi, ekmek içi ve baharatlar atılıp çok iyi bir şekilde yoğurulur. Daha sonra top top hazırlanılarak bir tepside bekletilir. Diğer tarafta patlıcanlar alaca soyulur ve tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletilir. 

 

Suyunu süzdükten sonra kızartılır. Çöp şişlere sırayla 1 adet köfte, 1 adet patlıcan, 1 adet biber parçası ve 1 adet çeri domates konularak fırın tepsisine dizilir. Sos malzemeleri ile sos hazırlanıp köftelerin üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 C fırında köfteler kızarana kadar pişirilir. 

Fırından çıkan köfteler pilav ve garnitür ile servis yapılır. Afiyet olsun.