Elmalı Kurabiye

Ailece elmalı kurabiyeyi çok seviyoruz. Çeşit çeşit elmalar çıkmışken hemen bir kurabiye yapmak istedim. Lezzeti muhteşem oldu. Ne çabuk yendi ve bitti anlayamadım. Acilen bir kez daha yapmam farz oldu. Sizlerde yapıp sevdiklerinizle paylaşmak isterseniz tarifi hemen not edin derim. Afiyet olsun.

Malzemeler:

200 gr oda sıcaklığında tereyağı

3,5 su bardağı un

1 su bardağı pudra şekeri

1/2 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya (isteğe bağlı)

İçi için:

3 adet elma

1 tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini genişçe bir kabın içerisinde mikser yardımıyla krema gibi olana kadar karıştırın. Daha sonra yoğurt ve yumurtayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı da katıp kıvam alana kadar yoğurun. Tam olarak hamur toparlandıktan sonra hamuru toplayıp streçe sarın ve buzdolabında 15 dk. Dinlendirin. Bu arada elmaları iyice yıkayıp kabukları ile birlikte rendeleyin. (Kabuklarını vitaminleri içinde kalması için soymadım. Ancak siz arzu ederseniz soyabilirsiniz ) Şekerini ve tarçını da ekleyerek suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra elmalı iç harcı soğuması için bekletin. 

 

Dinlenen hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerine yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak hepsini paylaştırın. Daha sonra dilerseniz merdane ile ya da avuç içinizde bastırarak hamur parçalarını yuvarlak şekilde açın. Orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar elmalı içten yerleştirin. Kenar kısımlarını orta noktasında birleştirerek kapatın ve avuç içinizde yuvarlayarak kurabiyelere son şeklini verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 C fırında beyaz kalacak şekilde pişirdikten sonra soğumasını bekleyip üzerine pudra şekeri eleyin. Afiyet olsun.