Sebzeli Karnabahar

Çok uzun zaman oldu biliyorum ama artık tekrar devam ediyorum tariflerimi sizlerle paylaşmaya bugün sizlere çok beğendiğim farklı bir fırın karnabahar tarifi vermek istiyorum. Sizlerde benim gibi beğeneceksiniz diye umuyorum. Şimdiden yapanların eline sağlık olsun afiyet olsun.

Malzemeler:

1 orta boy karnıbahar

2 adet havuç

2 adet kuru soğan

Sosu için:

2 adet yumurta

2 su bardağı süt

4 yemek kaşığı un 

1 paket kabartma tozu

1/2 demet maydonoz

Karabiber, Kırmızı biber, Toz biber 

(bunun haricinde dilediğiniz farklı çeşniler)  

Üzerine 

Kaşar rendesi

Yapılışı:

Öncelikle karnabaharı küçük parçalar halinde parçalayarak yıkayın ve buhar teline yerleştirip buharda pişirin. Daha sonra tavaya sıvı yağ ilave edilip yarım ay doğranmış kuru soğan ve ince kibrit şeklinde doğranmış havuçlar ilave edilir ve kavrulur. 

Bu arada bir kasede yumurtalar çırpılıp daha sonra sırasıyla un, süt, kabartma tozu ve baharatlar atılıp karıştırılır. Son olarak ince doğranmış maydanoz ilave edilir. 

Fırın kabına buharda haşlanan karnabahar konur ve üzerine tavada pişirilen sebzeler ilave edilir. En son sosu dökülüp üzerine kaşar rendelenip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır. 

Ayva Lokumu (Ayva Peltesi)

İnci pastanesinde yiyip bayıldığım ayva lokumunu daha önce denedim ama tam istediğim gibi yapamamıştım. Ama azmin elinden hiçbir şey kurtulmaz bu defa başardım. Meğer suyunu kavurarak çektirmek gerekliymiş. Tabi hemen sizlerle paylaşıyorum. Ayva sevenler buyursunlar çok güzel çok hafif bayılacaksınız bu lezzete. :) Afiyet olsun.   

Malzemeler:

3 adet orta boy ayva

1 çay bardağı su

1,5 su bardağı şeker

1 adet çubuk tarçın

Yapılışı:

Öncelikle ayvalar yıkanıp, kabukları incecik soyulur. Daha sonra dilediğiniz büyüklükte parçalara ayrılır. Üzerine ayvanın kendi çekirdekleri ile birlikte şeker, su, kabuk tarçın ilave edilerek düdüklü tencerede 5 dk pişirilir. Düdüklü yoksa tencerede de pişirebilirsiniz ama suyunu çok az fazlalaştırmanız gerekebilir. Düdüklünün havasını alıp açtıktan sonra üzerinden kabuk tarçını ve ayva çekirdeklerini alıp blender ile püre haline getirin. Daha sonra yapışmaz bir tavaya alıp ocakta suyunu çekene kadar kavurun. Ayva püresinin hem azaldığını hemde iyice katılaştığını göreceksiniz. Bu aşamada ocaktan alıp bir cam kabın içine  soğumasını bekleyin. Daha sonra buzdolabına alıp soğutun. Dilerseniz uzun dikdörtgen ya da kare küp şeklinde kesip servis yapın.  

Çıtır Börek

Böyle çıtır bir börek daha önce yediniz mi bilmiyorum ama muhteşem oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. 

Malzemeler:

3 adet yufka

Sosu için:

1 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

İç malzemesi için:

350 gr kıyma

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

10 dal maydonoz

Az miktarda tuz, kırmızı biber ve karabiber

Yapılışı:

Öncelikle kıymalı iç malzemesi için kıyma bir tavada suyunu çekene kadar kavrulur. Ardından kuru soğan ve sıvıyağ ilave edilir. Soğanda iyice kavrulduktan sonra tuz, kırmızı biber ve karabiberi ilave edilir. Son olarak ince ince doğranmış maydanoz ilave edilir ve soğuması için bekletilir.  

Sos malzemesinin tümü bir kasede karıştırılır ve pürüzsüz bir kıvama getirilir. Yufkayı tezgaha serip sos malzemesi sürülür ve yufka 2 eşit parçaya ayrılır. Yufkanın düz yuvarlak kısmına kıymalı iç malzeme konur ve rulo şeklinde sarılır. Daha sonra ikiye kıvrılır. Bu şekilde fırın tepsisine dizilir ve en son kalan sos üzerine sürülüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Çıtır böreği sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Ballı Hardallı Tavuk Baget

Bu tarifi canım ablam İnci'den almıştım. Senelerdir her fırsatta yaparım ama neden bilinmez bir türlü siteye koymak kısmet olmadı. Nihayet her aşaması ile karşınıza gelebildi. Çok lezzetli harika bir tavuk baget yemek istiyorsanız bu tarifimi kaçırmayın derim. Hem çok kolay, bir o kadar lezzetli bu tatlar için beni takip etmeye devam edin. Afiyet olsun. :)

Malzemeler:

8 adet tavuk baget
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı soya sosu
Susam

Yapılışı:

Tavuk bagetleri yıkanıp suları süzülmesi için bırakılır. Diğer tarafta zeytinyağı bir derin tavaya alınır ve ocakta ısıtılır. Kesinlikle kaynatmayın. Isınan zeytinyağının içerisine bal, soya sosu ve hardal atılır ve karıştırılır. Daha sonra fırın kabına alınan tavuk bagetleri çapraz şekilde yerleştirilir. 

Her bagetin üzerine yeterli miktarda tuz ilave edilir ve hazırlanan zeytinyağı karışımı kaşıkla üzerilerine dökülerek yayılır. Tüm yağ kaba boşaltılır. ve üzeri streç ile kapatılarak 1 gece buzdolabında bekletilir.  

Ertesi günü 180 C önceden ısıtılmış fırında bagetlerin üzerine susam serpilerek nar gibi olana kadar pişirilir.  

Kremalı Patates

Et ve tavuk yemeklerinizin yanında garnitür olarak kullanabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Çok beğeneceğinizi umuyorum. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

5 adet orta boy patates

1 kutu krema (200 ml )

1/2 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

Az miktarda karabiber ve kırmızı biber

1/2 muskat (varsa şart değil)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Yapılışı:

Patatesleri soyup yıkayın. Dilim dilim yuvarlak olarak doğrayın. Patatesler çok ince olmasın.  Daha sonra patateslerin üzerine biberleri, tuzu, muskatı atıp her tarafına gelecek şekilde karıştırın. Daha sonra kremayı ve sütü de ilave edip hepsini tekrar karıştırıp fırın kabına yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Üzeri hafif kızardıktan sonra, fırından çıkarıp çatalla patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. Yumuşamış ise  üzerine kaşar peynirini serpiştirip tekrar fırına verin.

Bu aşamadan sonra kontrollü olup kazarlar eriyip hafif kızardıktan sonra fırından çıkartın. Bu aşamadan sonra yaklaşık 30 dk. bekletip sıcak olarak et yemeklerinizin yanında servis edin. Afiyet olsun.