Bu tarifi sanırım çok beğeneceksiniz. Çünkü gerçek brownie tarifini sonunda buldum ve sizler için denedim. Mükemmel bir sonuç elde ettim. Bu tarifi uzun zamandır takip ettiğim Cafefernando’dan aldım ve birazda benim doğaçlamamla ortaya çıkardım. Sonuç muhteşem. Mutlaka denemelisiniz. Kolay gelsin. :)
Malzemeler:
4 paket kare bitter (300 gr ) %70 kakao oranı çikolata
150 g tereyağı
3/4 su bardağı (105 gr) un
1/2 su bardağı (35 g) kakao
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı (300 g) şeker
5 adet yumurta
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 paket çikolata sos
2,5 su bardağı süt
Yapılışı:
Browniye başlamadan önce fırınınızı önceden 175 ºC ısıtın. Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayıp, tabanına yağlı kağıt serin ve bir kenarda bekletin. Daha sonra bir kabın içerine unu, kakaoyu ve tuzu eleyip hazırlayın. Doğranmış çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Tamamen eridikten sonra ateşten alıp biraz soğuması için bir kenara ayırın.
Aynı şekilde çikolata sosunu da süt ile birlikte karıştırıp pişirin ve soğuması için bekletin. Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri kabarana kadar, yaklaşık 5 dk. yüksek devirde çırpın. Daha sonra önce erimiş çikolatayı, ardından vanilyayı ekleyip karıştırın. Ardından unlu karışımı ekleyip bir spatula yardımıyla karışıma yedirin. Kalıba döküp üzerini düzeltin ve fırının orta katında 30 dk. kadar pişirin. Browninin içinin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırın ve eğer hamur yapışıyorsa fırının derecesini düşürüp biraz daha pişirin.
Piştikten sonra bir miktar bekleyip ters çevirin ve altından yağlı kağıdı çıkarın. Kenarlarının düzgün olması için ince bir şekilde kesip düzeltin. En son üzerine hazırlanıp soğutulan çikolata sosunu dökün ve ağzı kapalı bir pasta kalıbında bekletin. Browninin nemli kalması gerektiği için ağzı açık kalmasın. Daha sonra üzerine antep fıstığı ile süsleyip kare kare kesip ve servis yapın. Afiyet olsun.
Not: Unutmadan hemen uyarayım. İçerisinde kabartma tozu yok. Zaten brownie çok fazla kabarık olmayan ve içi ıslak olan bir kek.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder