Damat Paçası

Hem doyurucu, hem de çok lezzetli bir yemek çeşidini bugün sizlerle paylaşmak istiyorum. Bizim evde farklı bir şeyler istendiği zaman hemen yaptığım, hatta misafirlerime de tatdırdığım bu tavuk çeşidinin mutfaklarınızda ilk sıraya yerleşeceğini umuyorum.  

Malzemeler:

6 adet yufka

12 adet tavuk baget

1 su bardağı sıvı yağ

6 su bardağı tavuk suyu

Köri, kekik, kırmızı biber, tuz,

Üzeri için:

Sarımsaklı yoğurt

1 kaşık tereyağı ve toz kırmızı biber

Yapılışı:

Yufkalar tek tek tezgah üzerine alınarak her tarafı sıvı yağ ile yağlanıp, büzdürerek  tepsiye dizilir. Tüm yufkalar bittikten sonra kare şekilde kesilir ve 180 °C fırında pişirilir. Yufkalar fırındayken tavuk bagetleri yıkanarak üzeri geçecek kadar su ile doldurulur ve iyice haşlanır.  Haşlanan bagetler derilerinden güzelce ayıklanır ve kemiklerinden ayrılarak parçalanır. Bir tava içerisinde 1 kaşık sıvı yağ, köri, kırmızı biber ve tuz ile sotelenir. Fırından çıkan yufkalar ılıdıktan sonra , 6 su bardağı ılık tavuk suyu  dökülür. Üzeri için sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile biber hazırlanır. Servis yaparken öncelikle bir parça böreğin üzerine 1-2 kaşık tavuk konulur. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağ ilave edilerek sıcak servis yapılır.

Not: Ben yaparken 4 adet yufka kullanmıştım. Sizlerde ölçüyü dilediğiniz kadar azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Ancak bire bir ölçüyü (1 adet yufka/1 su bardağı tavuk suyu)  aklınızdan çıkarmayın.