Sarı Mercimek Çorbası

Kategori: Çorbalar

Faydaları saymakla bitmeyen mercimeğin çok çeşitleri vardır. Ben bugün size sarı mercimek çorbasının tarifini  vermek istiyorum. Mercimek baklagiller familyasından olup içerisinde A, C ve B vitaminlerinin yanında kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor ve demir minarellerini ve karbonhidrat ve protein bulundurmaktadır. Demir minarelleri sayesinde kansızlığa bire birdir. Mideyi güçlendirip , hazmı kolaştıran ve kalbimizi koruyan bu besine öğünlerinizde bolca yer vermeniz için mercimek çorbası tarifi vermek istiyorum. Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 su bardağı sarı mercimek

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

1,5  lt et suyu veya su

Arzuya göre kimyon ve kırmızı biber

Meyane için:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı dolusu un

Yapılışı:

Mercimeği ayıklanıp, suyu berrak olana kadar yıkanır. Daha sonra bir tencere içerisine zeytinyağı konularak, yemeklik olarak doğranmış kuru soğan ilave edilir. Hafif kavurduktan sonra mercimek , su ve tuzu da ilave edilerek mercimekler pişene kadar kaynatılır. Bunun için düdüklü kullanıyorsanız havası çıktıktan sonra 10 dk. yeterli olacaktır. Ayrı bir tavada tereyağı ve un pembeleşene kadar kavrulur. 

Ocaktan alınan çorbanın içersine bu karışım ilave edilerek el blendırı ile pürüzsüzleşene kadar karıştırılır. Tekrar ocağa konularak 1-2 taşım daha kaynatılır. Bu arada kıvamını kontrol edip şayet çorba koyulaştıysa sıcak su ilave edebilirsiniz. Kaselere konulan çorbanın üzerine kimyon ve kırmızı biber ile servis yapılır. Afiyet olsun.