Pancarlı Kısır

Kategori: Salatalar

Kırmızı pancarın ne kadar faydalı olduğunu söylememe gerek yok sanırım. Kırmızı renkli besinlerin kansere ve kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu etkileri kırmızı lahanada olduğu gibi antosiyanin içeriğine bağlıdır. Kırmızı pancara bu rengi veren ise betalain grubu maddelerdir. Dolayısıyla bu açıdan eşsizdir. İşte böyle eşsiz ve güzel renkli bu sebze ile kısır yapıp farklı bir lezzet katmak ve misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız bu tarifi kaçırmayın derim. Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur
5 adet pancar
3 dal yeşil  soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz
1/2 limonun suyu
1 çorba kaşığı nar ekşisi
½  çay bardağı  zeytinyağı
Kaynar su

Yapılışı:

Kabukları soyulmuş olan pancarların üzerini geçecek kadar su doldurup, yumuşayıncaya kadar pişirin. Diğer yandan ince bulguru bir kabın içerisine alın. Pancarlar piştikten sonra tencereden alın ve kalan suyu bulgurun üzerine döküp ağzını kapatın. 

  

Bulgur şiştikten sonra biber ve domates salçası, kırmızı biber, tuz, limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını koyup güzelce karıştırın. Daha sonra küçük kareler halinde doğranmış pancarlar ile birlikte yeşil soğan ve maydanozu da  ince ince doğrayıp kısıra ilave edin ve yeşillik ile servis yapın.