Karışık Yemişli Cup Kek

Uzun zamandır evde yenmeyi bekleyen, ama kimsenin yemek istemediği karışık yemişleri kek yapıp değerlendirdim. Çok güzel bir kek oldu ve bir tane yiyen bir tane daha istedi. Sizlerde denemek isterseniz tarif çok basit. Afiyet olsun.

Malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

½ su bardağı süt

1 su bardağı erimiş tereyağı

1,5-2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 kase karışık yemiş (üzüm, badem, fındık, incir, ceviz vb.)

Yapılışı:
İlk önce derin bir kapta şeker ve yumurta çırpılır. Krema kıvamına geldikten sonra erimiş tereyağı ve süt ilave edilerek karıştırılır ve elenmiş un ile kabartma tozu katılarak kek hamuru yapılır. Son olarak 1 kaşık un ile karıştırılan yemişler keke ilave edilir. 

Karıştırıldıktan sonra yağlanıp unlanmış cup kek kalıbına boşaltılarak önceden ısıtılmış 150 ºC fırında yaklaşık 30-40 dk pişirin.  Fırın ayarını 15-20 dk sonra 175 ºC ye çıkartın. Kekin pişip pişmediğini anlamak için hafif üzerine elinizle bastırın, eğer bastırdığınız bölüm geri kalkıyorsa (sünger gibi) pişmiş demektir. Kekiniz soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve  ters çevirin. Üzerine pudra şekeri eleyerek süsleyin. Afiyet olsun.