Şafak Çorbası

Şehriye çorbasının daha özlü hali olan bu çorbayı genellikle bizim iş yerinde yapıyorlar. Çok lezzetli bulduğum için evde kendim de denedim. Sizlerin de seveceğini umuyorum. Afiyet olsun.

Malzemeler:

4 yemek kaşığı arpa şehriye

1 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

½ yemek kaşığı biber salçası

1 adet domates

2 adet sivri biber

5-6 su bardağı su

Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Tencereye sıvıyağ konup, kızdırılır. Un ilave edilip hafif kavrulur. Bu arada biberden küçük küçük doğranır ve un ile kavurmaya devam edilir. Ardından robottan geçirilen domates, biber ve domates salçası katılıp kavrulur. Ardından ölçülü suyunu ilave edilip, şehriyesi katılır. 

 

Kaynayana kadar karıştırarak pişirilir. Eğer çok katı olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiberini de katarak kısık ateşte şehriye pişene kaynatılır. Servis edilirken üzerine dilerseniz nane, maydonoz veya reyhan konup ikram edilir. Afiyet olsun.