Domates Çorbası

 

Doğal domates ile yapılan çorbanın tadı bir başkadır.  Kış aylarında salça ile yapılan domates çorbasını bir kez de bu şekilde denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Malzemeler:

5 adet domates

1/2 demet maydanoz

1 büyük kuru soğan

3 diş sarımsak

4-5 adet tane karabiber

2 dolu yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve su

Yapılışı:

Domates yıkandıktan sonra  dörde bölünerek, maydonoz da bütün olarak bir tencere içerisine konur. Daha sonra kuru soğan ve sarımsak soyularak aynı şekilde ilave edilir ve tane karabiber, tuz ve sebzelerin üzerini geçecek kadar su doldurularak kaynatılır. Hepsi iyice yumuşadıktan sonra süzgeçden geçirilerek domates suyu elde edilir. 

                                             

Başka bir yerde un sıvıyağda kavrulur ve hafif esmerleştikten sonra domates suyu ilave edilir. Karıştırılarak kaynaması beklenir. Şayet bu arada topaklanma olduysa blenderden geçirilir. 5-10 dk. daha kaynatılarak ocaktan indirilir. Arzuya göre isterseniz krema ile isterseniz kaşar rendesi veya ekmek kıtırları ile servis yapılır. Afiyet olsun.